人日~~捞鱼生

         初次学习买现成原料回来调制的鲍鱼三文鱼生

     在新加坡过年，你绝对不可以错过非常具有本地特色的习俗 “捞鱼生”。“鱼生”是东南亚的特色新春菜式，“捞鱼生”就是一个有趣的习俗，这道菜是春节必吃的。每到过年新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌，常见的有“富贵鱼生”，“发财鱼生”，还有特别用鲍鱼调制的“鲍鱼捞起鱼生”，“龙虾三文鱼生”以及专为吃素人士而备的“素食鱼生”等等。如今，商家还会卖成套的鱼生原料。这样，不会做鱼生的顾客买回去就可以直接享用了。

    所谓“鱼生”就是以三文鱼等新鲜鱼类，配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝，比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。这些材料要一样一样地倒入盘中，并且边倒边念吉祥话儿。例如倒入颜色发黄的食材时，要说金银满地；放入生鱼片时，要说年年有余等等。十几样食材都放好后，五颜六色，再撒上芝麻、花生碎、五香粉、胡椒粉等。大家围坐在餐桌前，桌子中间摆放着一个装满食材的大盘子，淋上特制的酱汁后，大家就一起用筷子夹起食物，一边将食物高高挑起，一边用大声说着：“捞起(捞喜)！捞起！捞个风生水起捞啊！捞出运气、福气和财气！”然后松开筷子，如此反复多次，捞得越高越多、越热闹，表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛，各种新年愿望也更容易实现。
    农历正月初七。有关专家介绍说，正月初七是华人传统习俗中的“人日”，即“人类的生日” 一般人认为人日吃鱼生会带来好运，也有发财及年年有余的好兆头，因此都想在这一天捞个“风生水起”。但是，现在在过年前，市场就已经推出“捞鱼生”了。而且，“捞鱼生”的活动，可以持续到元宵节----大年十五。